我是美团商家，顾客说食物中毒没有任何证据，

针对您提出的问题，若顾客在无确凿证据的情况下坚持声称食物中毒并要求赔偿，您作为商家可依据《中华人民共和国民事诉讼法》中的‘谁主张，谁举证’原则进行抗辩。此原则要求提出主张的一方承担举证责任，即顾客需自行收集并提供食物中毒的相关证据。同时，参考《食品安全法》的相关规定，食物中毒事件的认定需经过食品卫生医师的认可及监管部门的调查。在顾客无法提供医院诊断证明等关键证据的情况下，您有权拒绝无理赔偿要求，并可考虑通过法律途径维护自身权益。
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作为商家，在面临食物中毒纠纷时，建议如下：1.确保食品安全，遵守《食品安全法》及相关规定；2.遇到纠纷时，保持冷静，积极与顾客沟通，了解其诉求；3.要求顾客提供确凿证据，如医院诊断证明、食物中毒调查报告等；4.若无法协商解决，及时寻求法律援助，通过法律途径明确责任，维护自身权益；5.加强与美团等平台的沟通，共同维护良好的商业环境。
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若顾客后续提供了医院诊断证明，但证明中未明确食物中毒源头为您的店铺，您可采取以下措施：1.要求顾客提供进一步的证据，如食物中毒调查报告等，以明确责任归属；2.与美团平台沟通，说明情况，请求平台协助核实顾客信息的真实性；3.若顾客坚持索赔，可考虑寻求法律援助，通过法律途径明确责任，维护自身合法权益。